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Dienstag, 31. Juli 2018

Eiswürfel mit Heidelbeeren und Minze

Was für ein Wetterchen! Schon wochenlang gibt's heiße Temperaturen und Sonne pur.. und es ist kein Ende in Sicht. Man könnte sich jetzt darüber beschweren, man kann sich aber auch freuen! Wann hatten wir das letzte Mal so einen tollen Sommer - ohne Hitzegewitter und tagelangen Regen?

Ich hoffe, ihr könnt das traumhafte Wetter ein wenig genießen? Genau das tue ich nämlich gerade, ich sitze auf der Terrasse und lasse mir die Sonne ins Gesicht scheinen. Fehlt nur noch der salzige Duft vom Meerwasser und ich würde fast glauben im Urlaub zu sein.


Was kühlt bei 30 Grad besser als ein kühles Getränk mit Eiswürfeln? Normale Eiswürfel waren mit heute zu langweilig, daher habe ich heute eine fruchtig-frische Variante ausprobiert und meine Eiswürfel mit ein paar Heidelbeeren und etwas Minze aufgehübscht.

Testet es doch auch mal! So macht ihr nicht nur alle ganz neidisch auf euer erfrischendes Getränk – ihr könnt, sobald das Eis geschmolzen ist, auch noch die leckeren Früchte vernaschen. Füllen könnt ihr eure Förmchen mit den unterschiedlichsten Früchten. Die Minze verleiht eurem Getränk zusätzlich noch einen tollen frischen Geschmack.

Zitronenmelisse oder Limette kann ich mir auch gut vorstellen. Die Eiswürfel mit Fruchteinlage pimpen auf jeden Fall das langweiligste Getränk auf. Probiert es einfach mal aus und lasst es euch schmecken!


So kann der Sommer noch ein Weilchen bleiben, oder was sagt ihr?

Sonntag, 29. Juli 2018

Grillparty

Wenn das Thermometer mal wieder über 30 Grad klettert, will doch keiner mehr in der Küche am heißen Herd stehen und kochen, oder? Darum wird bei uns in letzter Zeit auch ständig gegrillt. Und da ich im Grill anfeuern eine absolute Niete bin, widme ich mich eher dem Grillgut, den Salaten und Beilagen. Heute habe ich drei leckere Ideen für eure nächste Grillsause: eine fruchtige Marinade für leckere Hähnchenspieße, würzige Tomaten-Feta-Schiffchen und ein frisches Dessert.


Fangen wir an mit den Hähnchenspießen. Die Zutaten für die Marinade klingen etwas exotisch, vor allem aufgrund der waghalsigen Kombinationen.. ich habe die Spieße aber probiert und finde sie fabelhaft!


Für die Honig-Limetten-Spieße braucht ihr:

1 EL Olivenöl
3 EL Sojasoße
5 EL Honig
2 EL Limettensaft
4 Knoblauchzehen
2 EL Sambal Oelek
1 TL Salz

350 g Hähnchenbrustfilet
Holzspieße

Zuerst vermischt ihr die Zutaten für die Marinade in einem Mixer. Schneidet nun das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke und mariniert es für mindestens 2 Stunden im Kühlschrank.

Bevor ihr die Fleischstücke aufspießt, solltet ihr die Holzspieße kurz in kaltes Wasser legen. So verhindert ihr, dass sie auf dem Grill zu schwarz werden.


Für die Tomaten-Feta-Schiffchen schneidet ihr Tomaten und Fetakäse in Scheiben und schichtet sie in ein Grillpfännchen. Falls ihr solch ein Pfännchen nicht habt, könnt ihr einfach einige Lagen Alufolie übereinander legen und zu einem Schiffchen falten, klappt genau so gut!

Nun hackt ihr etwas frische Petersilie und vermischt sie mit etwas Olivenöl, italienischen Kräutern und einer Prise Pfeffer. Diese Mischung pinselt ihr großzügig über die Tomaten und den Fetakäse und ab damit auf den Grill!


Vor einiger Zeit habe ich die Kombination aus Minze und Ananas für mich entdeckt und daraus ein frisches Dessert gezaubert.

Dafür braucht ihr:

200 g griechischen Joghurt
50 g Kokosraspel
4-5 Stiele Minze
2-3 EL Honig

Ananas
Holzspieße

Zuerst wascht ihr die Minze, tupft sie trocken und zubbelt die Blättchen ab. Diese werden in einem Universalzerkleinerer fein gemahlen. Die gemahlene Minze vermischt ihr mit den Kokosraspeln und verrührt die Hälfte davon mit dem Joghurt und dem Honig.

Die Ananas schält ihr und schneidet sie längs in Scheiben. Den harten Strunk schneidet ihr heraus. Die übrigbleibenden Ananasstreifen steckt ihr auf die Holzspieße und grillt diese unter Wenden ca. 5 Minuten.

Den Joghurt verteilt ihr auf zwei Gläschen und bestreut ihn mit der restlichen Kokos-Minze-Mischung. Nun könnt ihr eure gegrillten Ananasspieße hineintunken und genießen!


Was gibt es bei euch zum Grillen als Beilagen?
Genießt das schöne Wetter, ihr Lieben!