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Mittwoch, 31. Januar 2018

Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch und Feta

Nach einem langen Arbeitstag gibt es doch nichts besseres, als sich abends schnell etwas in den Ofen zu schieben und nach ein paar Minuten sein fertiges Essen wieder rauszuholen, oder? Ich spreche hier natürlich nicht von TK-Pizza & Co., sondern von frisch und schnell zubereiteter, gesunder und wenig Dreck verbreitender Feierabendküche. Einige schwören ja abends auf Low Carb, für die ist dieses Rezept ebenfalls ziemlich perfekt! 

Wenn mir jemand vor 5 Jahren erzählt hätte, dass ich heute regelmäßig mal zur Zucchini greife, dem hätte ich wohl einen Vogel gezeigt. Doch im Moment entdecke ich gefülltes Gemüse für mich, denn es geht schnell und ist dazu noch sehr gesund. So soll es doch sein, oder? :) 

Dieses Rezept ist ziemlich flexibel: Ihr könnt das Hackfleisch gegen Putenbruststreifen austauschen, Vegetarier können Sojaschnetzel verwenden. Ihr könnt auch das Gemüse beliebig austauschen und anstatt der Zucchini einfach Paprika, Zwiebeln oder Kohlrabi befüllen. 

Diese Variante mag ich besonders gern, denn die Füllung ist super schnell zubereitet. Außerdem bekommt der Feta beim Backen eine leckere, knusprige Kruste. Große Feta-Liebe!


Was braucht ihr?

2 Zucchini
250 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel
2-3 EL Tomatenmark
1 rote Paprika
1 kleine Dose Mais
150 g Feta
Salz, Pfeffer
Oregano

Los geht’s! Zuerst halbiert ihr die Zucchini und kratzt das weiche Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus. Anschließend könnt ihr die Zucchinihälften in eine gefettete Auflaufform legen und diese erst einmal beiseite stellen.

Die Zwiebel schält ihr und schneidet sie zusammen mit der Paprika in feine Würfel. Das Hackfleisch wird dann zusammen mit den Zwiebelwürfeln in etwas heißem Öl scharf angebraten. Anschließend gebt ihr die Paprikastücke und das Mais hinzu und lasst es ein paar Minuten mitbraten. Dann gebt ihr das Tomatenmark hinzu und würzt das Ganze mit Salz, Pfeffer und Oregano.

Den Feta schneidet ihr in kleine Würfel. Die Zucchinihälften bestreicht ihr mit etwas Olivenöl und befüllt sie mit der Hackfleischmasse. Zu guter Letzt streut ihr die Fetawürfel gleichmäßig darüber.

Nun stellt ihr die Auflaufform in den vorgeheizten Backofen und lasst die gefüllten Zucchini bei 180°C auf mittlerer Schiene ca. 20-30 Minuten überbacken, bis der Feta seine köstliche Kruste bekommt.


Lasst es euch schmecken!

Montag, 29. Januar 2018

Hochzeitsvorbereitungen


Neues Jahr, neues Glück! Ich möchte euch auch hier nachträglich noch ein gesundes, glückliches und erfolgreiches Jahr 2018 wünschen. Ich hoffe, ihr seid gut reingerutscht und haltet noch eisern an euren Neujahrsvorsätzen fest? Die ersten Wochen sind so schnell an mir vorbei gerast. Sicher nicht schneller, als all die anderen Wochen.. aber jetzt in unserem Hochzeitsjahr fällt es mir besonders auf. Und da es nun schon in weniger als sechs Monaten so weit ist, habe ich mir gedacht ich geb euch einen kleinen Einblick in die ersten Vorbereitungen für unsere Hochzeit im Sommer. All zu viel verrate ich jedoch noch nicht, denn ein paar Gäste lesen hier mit und ich möchte nicht schon alles vorab ausplaudern – aber das versteht ihr ja sicher. ;)

Ich hoffe, der Post gibt euch trotzdem einen kleinen Einblick in unsere ersten Planungen. Vielleicht ist ja für die eine oder andere von euch auch ein bisschen Inspiration dabei!


Wie unsere Location aussehen soll, darüber waren wir uns sofort einig. Wir wollten etwas Besonderes, etwas Offenes und gerne rustikal. Und schon beim Besuch unserer ersten Hochzeitsmesse vor einem Jahr haben wir den perfekten Ort dafür gefunden, ein paar Wochen später noch einmal besichtigt und uns sofort für unseren Wunschtermin reserviert. So war der erste Schritt also schnell getan und wir sind sehr glücklich, mit dem Alten Güterbahnhof etwas ganz Besonderes gefunden zu haben. Da wir an dem Tag schon sehr viel um die Ohren haben (standesamtliche UND kirchliche Trauung), passt es auch ganz gut, dass die Kirche nur wenige hundert Meter von unserer Location entfernt ist.

Außerdem war uns wichtig, dass die Verpflegung inclusive ist. So brauchen wir uns an unserem großen Tag um nichts mehr kümmern und können ganz gemütlich und ungezwungen mit unseren Gästen feiern.

Da ich selbst ja in meiner Freizeit sehr gerne fotografiere, sind mir schöne Hochzeitsfotos natürlich sehr wichtig. Darum waren wir hier auch schon sehr früh aktiv und haben uns für unsere Hochzeit eine tolle Fotografin gesichert. Wahrscheinlich wird sie uns den ganzen Tag begleiten, damit die schönsten Momente für immer festgehalten werden! ♥


Die Suche nach dem perfekten Brautkleid gestaltete sich sehr unkompliziert: erster Laden, zweites Kleid! Ich war mir beim ersten Blick in den Spiegel schon sicher, habe dennoch ein paar andere Kleider anprobiert. Zum Schluss habe ich zum Vergleich nochmal das zweite Kleid angezogen und mich direkt nochmal verliebt. ♥

Meine Hochzeitsschuhe seht ihr auf dem Bild. Wichtig war mir, dass sie bequem sind und der Absatz nicht zu hoch ist. Und sie sind einfach perfekt, man läuft wie auf Wolken! Und wann hat man sonst mal die Chance, solche hübschen Glitzerpantöffelchen auszuführen?

Auch unsere Ringe haben wir letzte Woche bestellt. Die Beratung bei unserem Juwelier war einfach top! Man hat uns alle Arten von Ringen gezeigt, wir konnten uns verschiedene Materialien und Mattierungen ansehen. Es wurde uns genau erklärt, wo die Vor- und Nachteile liegen und das Wichtigste: Für die Beratung wurde sich richtig Zeit genommen. Wir sind sehr glücklich mit unserer Wahl und können es kaum noch abwarten, bis wir unsere Ringe in zwei bis drei Wochen abholen können.

Jetzt fehlt mir eigentlich nur noch passender Brautschmuck, aber im April geht’s mit meiner Trauzeugin für ein Shopping-/Konzertwochenende nach Dortmund. Ich bin mir ziemlich sicher, dass sich dort was Passendes findet. :)


Ich kann es selbst kaum glauben, aber auch unsere Einladungen sind endlich fertig und warten nur noch darauf, verteilt zu werden. Bis zur Hochzeit hatte ich keine Ahnung, was Pocketfold Einladungen überhaupt sind, fand sie nach ersten Internetrecherchen aber ganz hübsch und konnte auch mein Männchen davon überzeugen. Die kleinen Anker haben wir bei Dawanda gefunden und fanden sie ganz niedlich. Das restliche Design und den Text in der Karte haben wir eher einfach und schlicht gehalten. Die wichtigsten Informationen wie Datum, Ort und Thema stehen drin, das reicht unserer Meinung nach auch völlig.

Ein bisschen Deko habe ich in der Zwischenzeit auch schon besorgt, yay! Ein paar weitere Kleinigkeiten und DIYs sind schon geplant und werden in den nächsten Wochen noch umgesetzt. :)

Wie ihr seht, konnten wir die wichtigsten Punkte auf unserer Liste zum Glück (fast) alle abhaken. Langsam nimmt alles immer mehr Formen an, trotzdem ist aber natürlich immer noch so einiges zu tun! Wie auch schon die Zeit davor bin ich aber immer noch ganz entspannt. Ich frage mich, wie lange das noch so bleibt. Es soll ein schöner Tag werden, den ich genießen will so gut es geht. Da ist Stress das Letzte was ich brauchen kann. Ich halte euch natürlich auf dem Laufenden! ;)

Habt es fein, ihr Lieben! ♥